True
Kennis.TV - TV kijken via internet, de beste Kennis tv-programma's bij elkaar! Nederland.FM   Nederland.TV   Contact   Privacy & Cookies  

BinnensteBuiten - Alle afleveringen
BinnensteBuiten
BinnensteBuiten

Het is officieel lente én Ramon heeft zich laten inspireren door Arabische moederdag, dat vandaag in verschillende landen in het Midden-Oosten wordt gevierd. Hij maakt daarom iets waar je sowieso alle moeders, en bijna alle kinderen een plezier mee kan doen: baklava. In Lutjebroek wonen Laura en Andries in een jaren 30-huis. Toen ze er kwamen wonen, waren ze ervan overtuigd dat ze niet veel hoefden te klussen. Dit was ook hun bedoeling toen ze het kochten. Uiteindelijk zijn ze vier jaar in dit huis beziggeweest om het op te knappen en zijn ze in de loop van de tijd ware klussers geworden. Ze vonden het belangrijk om gelijk zoveel mogelijk te verduurzamen en dat is gelukt; zelfs de bel is milieuvriendelijk. Maar nu gaan ze eerst even genieten van het huis. Een paar keer per jaar komt vriendengroep 'de Groene PK's' bij elkaar, met hun trekpaarden die worden ingezet als boomslepers. Dit keer op de Putberg in het Limburgse Voerendaal. De zes stellen met zes trekpaarden vinden het geweldig om met hun dieren de natuur in te gaan. Deze robuuste paarden zijn uitermate geschikt voor zwaar werk, sterker nog, ze staan te trappelen om aan het werk te gaan. Dit keer slepen ze essen weg; deze bomen moeten worden gekapt vanwege de essentaksterfte. Zo blijft het bos vrij van grote machines, genieten de vrienden van het werken met de paarden en de paarden zijn ook blij. Als dát geen win-winsituatie is.



BinnensteBuiten
BinnensteBuiten

Cissy woont met haar drie dochters in een Amsterdamse benedenwoning. En haar motto is dan wel 'klein maar fijn', maar met vier personen en de opgroeiende meiden die meer ruimte voor zichzelf willen, moet er wel wat gebeuren. Zeker omdat Cissy zelf al heel lang geen eigen plek en zelfs geen eigen slaapruimte in huis heeft. Het gezin wil absoluut niet verhuizen uit haar fijne buurt en dus helpt interieurstylist Debby om een betere indeling te maken, met meer privacy én toch aparte slaapplekken voor alle vrouwen in dit huis. Culinair expert Alain Caron is in het Brabantse Boekel waar hij groentekweker René Tielemans bezoekt. Hij heeft een gigantische kas die op een duurzame manier energie genereert en creëert voor de kweek van komkommers. Alain is benieuwd hoe een komkommer groeit, waarom-ie toch altijd apart in een plasticje zit en hoe biologische bestrijding werkt. En daarnaast is hij natuurlijk benieuwd hoe de komkommers smaken, zodat hij er op zijn beurt een bijzonder gerecht mee kan maken.



BinnensteBuiten
BinnensteBuiten

Boswachter Marieke Schatteleijn zoekt op een zonovergoten dag het water op. Ze gaat een kijkje nemen bij de Zuid-Hollandse Haringvlietsluizen. De schuiven van deze sluis worden na 47 jaar af en toe op een kier gezet. Hierdoor stroomt er weer zout water het Haringvliet in. Bestaande natuur kan herstellen en er wordt nieuwe natuur gemaakt. Ze hopen vooral op de terugkomst van de steur, een vis die echt in dit deltagebied thuis hoort. Culinair schrijver Nadia Zerouali is in Amsterdam-Noord waar zij een bezoek brengt aan Mark van Kulsdom. Hij is een bedrijf begonnen dat veganistische producten maakt, die in de restaurants op de menukaart kunnen worden gezet. Bijvoorbeeld een burger waar geen vlees, maar zeewier in zit. Nadia hoeft niet overtuigd te worden, maar toch bereidt Mark mét Nadia een vegan barbecue. Mark vindt het namelijk niet alleen noodzakelijk voor de wereld, maar wil ook laten zien dat het superlekker is. Marloes Bareman en Alwin van Langevelde vinden twee en een half jaar geleden een huis waar ze opslag verliefd op zijn. Dat betekent wel verhuizen van de grote stad Amsterdam naar het Zeeuwse dorp Kortgene. In dit huis, dat eerst uit twee huisjes bestond, kan Marloes al haar interieurideeën kwijt.



BinnensteBuiten
BinnensteBuiten

Het is Arubadag en daarom maakt Sharon vandaag haar favoriete Antilliaanse gerecht: Galina stoba met Arroz moro, oftewel Antilliaanse kip met Antilliaanse rijst en gebakken banaan. * In Gouda koopt Stellan een rijtjeshuis om te verbouwen en te verkopen. Maar wanneer hij eenmaal in de verbouwing zit en zijn creatieve talent ontdekt, besluit hij er zelf te gaan wonen. Met zijn fantasierijke geest brengt Stellan de meest bijzondere elementen in huis aan. Zo krijgt de eerste verdieping overal ronde vormen. In de woonkamer is de absolute eyecatcher de grotachtige, metalen constructie aan de muren en het plafond. Vrienden noemen het wel een metalen grot en eerlijk gezegd is dat behoorlijk accuraat. * Verscholen in de Zuidoostbeemster ligt het laagstgelegen arboretum ter wereld met een unieke verzameling bomen en struiken in een parkachtige omgeving. De verzameling bestaat uit 2600 soorten en variëteiten en het totaal aantal bomen en struiken ligt rond de zesduizend exemplaren. Enthousiaste beheerder Bram Engberts leidt ons rond in dit unieke stuk Beemster.



BinnensteBuiten
BinnensteBuiten

Naast de spookachtige slotruïne van Egmond aan den Hoef staat een eeuwenoude hofstede. Deze boerderij werd ooit opgekocht door rijke Amsterdammers en kreeg daardoor een luxe uitstraling. Vandaag de dag huren Bas en Lisa dit karakteristieke pand. Ze richten het in met objecten van vervlogen tijden, erfstukken en kleurrijke kunstwerken van andere rijksmonumenten. * Waar denk je aan bij een ronde koek met een zoete vulling, een diameter van ongeveer tien cm en daarbovenop meestal een gehalveerd amandeltje? Tuurlijk! De gevulde koek, ook wel de vulkoek, gevuld heertje of gevulde herenkoek genoemd. Chef-kok en patissier Ramon laat je zien hoe je ze zelf maakt. * Naast het drinkwater uit Amsterdam staan de Waterleidingduinen bekend om allerlei flora en fauna. Vooral dat laatste zorgt ervoor dat vogelaar Camilla hier vaak te vinden is. Maar volgens Camilla was het geluk vandaag helemaal aan haar zijde: een eekhoorn, een vos en damherten beschouwt ze als bonus, maar ze kómt voor de vogels en ze wordt niet teleurgesteld. Het verschil tussen een boomkruiper en boomklever, of een wilde zwaan en knobbelzwaan - je ziet het allemaal voorbij komen. Zélfs de roerdomp zocht contact; een vruchtbaar gebied en een geluksdag ineen. * Culinair expert Alain Caron is in het Friese Rottevalle op bezoek bij kiemgroenteteler Adrie Klaassen. Hij runt al sinds begin jaren 80 een honderd procent biologische kiemgroentekwekerij. De geboren Zeeuw vertrok naar Friesland om als vrijwilliger bij een biologisch-dynamische groentekweker te gaan werken. Uiteindelijk is dit uitgemond tot een kiemgroentekwekerij waar hij produceert voor de meeste natuurwinkels in Nederland. Daarnaast heeft hij er enorm plezier in gekregen mensen aan te sporen om zelf kiemen te kweken. Daar produceert hij kiemzaden voor. Alain krijgt een kijkje achter de schermen en bereidt er natuurlijk een mooie maaltijd mee.



BinnensteBuiten
BinnensteBuiten: Léon vist scharrelforellen & tot loft verbouwde koeienstal

Sander Hertgers is de derde generatie forellenkweker. Zijn opa is ermee begonnen en zijn ouders, Janny en Gerrit, werken nog volop mee. De familie Hertgers bezit een forellenkwekerij en een groot park, waar sportvissers over diverse vijvers op regenboogforellen kunnen vissen. Klinkt zielig? Sander weet zeker dat hun manier van kweken en vissen voor iedereen goed is. 'De regenboogforel eet 1,1 kilo om zelf 1 kilo vlees te geven, dat maakt hem uniek. Wij kweken een soort scharrelforel die op een milieuvriendelijke manier worden belucht.' Chef-kok Léon Mazairac is kritisch over goed voedsel en wil dit met eigen ogen onderzoeken. * In het Brabantse Alphen wonen Marloes, Barry en dochter Cato in een oude koeienstal. Marloes droomde al heel lang van paarden in de tuin. Toen zij een boerderij op het Brabantse platteland vonden, kochten ze deze met vrienden en deelden ze het in tweeën. Zo werd de koeienstal hun gedroomde huis buiten de stad, met een paard én een pony in de tuin. Het hele huis is verbouwd, opgeknapt en ingericht met gebruikte spullen.



BinnensteBuiten
BinnensteBuiten: Martin haalt nepgras weg, huis in touwfabriek & tropische taart

Cynthia woont al negen jaar in hetzelfde huis in Arnhem. De tuin is flink verwaarloosd geraakt in die jaren en kan wel een opknapbeurt gebruiken. De tuin heeft volgens Martin absoluut potentie, maar het één en ander zal de tuin moeten verlaten. En bovenaan dat weggooilijstje van Martin staat het nepgras. In de zomer wordt Cynthia 60 jaar. Als ze dan haar bijzondere verjaardag in een mooie, gezellige, opgeknapte tuin kan vieren, is ze heel gelukkig. Een mooie klus voor Martin. * Sinds april 2018 wonen Bas en Jolanda in een bijzonder pand: een oude touwfabriek in Oudewater. Sinds kort wonen ze er zelfs met z'n drieën, namelijk met dochter Scottie. De oude touwfabriek is al sinds 1991 buiten gebruik en heeft een grote cultuurhistorische waarde. Het was dan ook een uitdaging het om te toveren in een woning. * Sharon maakt een cake met tropische uitstraling: een upside-downcake met ananas en rode druiven. Dit klinkt precies zoals het werkt: je bakt hem op de kop. Daarbij serveert ze een smoothie met kokoswater, avocado en sinaasappel.



BinnensteBuiten
BinnensteBuiten: Huis in monument Amersfoort, Alain proeft vegan kaas in Zutphen

Op steenworp afstand van de Koppelpoort, in de historische binnenstad van Amersfoort, wonen Willem en Gerda in een zestiende-eeuws pakhuis. Lange tijd is deze woning 'de rotte kies' van Amersfoort, volgens bewoners Willem en Gerda. Ze krijgen het huis aangeboden wanneer ze drie maanden door Chili reizen op de motor. Ze zijn klaar met werken, dus hebben alle tijd het huis grondig aan te pakken. In 2016 beginnen ze het huis onder handen te nemen en er een parel van gemaakt, waar Gerda en Willem elke dag weer volop van genieten. * Chef-kok Alain Caron bezoekt in de prachtige Hanzestad Zutphen de kaasmakerij van Carla Wessels. Dit is niet zomaar een kaasmakerij, Carla maakt veganistische kaas. Toen eerst twee van haar dochters drie jaar geleden van de ene op de andere dag vegan werden, besloot zij hun voorbeeld te volgen. Aangezien Carla dol is op kaas en ze nergens lekkere veganistische kaas kon vinden, probeerde ze deze zelf te maken. En dat lukte zo goed, dat dit haar nieuwe passie werd. Ze heeft inmiddels een aardig assortiment vegan kaasjes opgebouwd, die nu worden verkocht in het restaurant van Myrthe. En daar gaat Alain een lekker gerecht mee maken.



BinnensteBuiten
BinnensteBuiten: Vintagehuis Haarlem, Sharons mihoensalade & nog meer lammetjes

Sharon maakt iets zonder vlees, een mihoensalade. Fris, oosters en makkelijk. Maar wat dit gerecht helemaal lekker maakt, is dat Sharon er zelf maïsbrood bij bakt, gemaakt met onder andere karnemelk. Om het helemaal af te maken geeft Sharon ook nog een theerecept. Laat de lente maar komen. * Normaal gesproken is schaapherder Marijke buiten in het duingebied van Schoorl te vinden met haar kudde. Maar in de winter heeft Marijke 500 van haar 1200 Kempische heideschapen op het droge, omdat zij dan lammetjes krijgen. Een hele drukke en superspannende periode waarbij Marijke niet echt veel slaapt; maar dat maakt haar niets uit, want het is ook de mooiste periode van het jaar. Hoewel Marijke al zo vaak lammetjes geboren heeft zien worden, blijft het elke keer weer uniek. * In Haarlem wonen Didi en Jordi met hun twee kinderen in een jaren 30-tussenwoning. De verborgen kwaliteit van dit huis was niet te zien op foto's van de makelaar. Maar Didi ontdekte het op de plattegrond: een bedrijfsruimte met zolder, dit gaf veel meer ruimte dan verwacht. Het huis is knus en warm en volledig ingericht met antieke vondsten.



BinnensteBuiten
BinnensteBuiten: Marieke Drenthe, Ramons quesadillas, historisch pand Dordrecht

Boswachter Marieke Schatteleijn is in het noordelijke deel van het Drentse Strubben Kniphorstbosch, een naam waar ze zelf even op heeft moeten oefenen. Een bijzonder bos, want het hoort bij de archeologische rijksmonumenten. Het is een prachtig gebied met oude karresporen, grafheuvels en hunebedden, gemaakt door de eerste mensen op deze plek, zo'n 5000 jaar geleden. En die mensen zijn niet meer weggegaan. Wat is hun invloed geweest op de natuur, tot nu toe? En wat zijn strubben eigenlijk? Marieke zoekt het uit. * Chef-kok Ramon Brugman bijt het spits af van de Nationale Week zonder Vlees. Hij maakt iets met een Mexicaans tintje: een quesadilla met een bonensalade, een romige guacamole en een lekker pittige salsa. Buen provecho. * Janneke en Paul van Tour wonen sinds 2015 in een prachtig pandje in de historische binnenstad van Dordrecht. Van jongs af aan verzamelt Janneke al allerlei brocante schatten. Ze ziet precies hoe je dingen moet stylen. En als er iets opgeknapt moet worden, is Paul haar reddende engel. Goeie samenwerking dus met een bijzonder en sfeervol eindresultaat.



BinnensteBuiten
BinnensteBuiten

Sandra en Roger wonen met hun dochter Mila-Louisa in Tilburg. Drie jaar geleden verhuizen ze uit België terug naar Nederland en kopen ze een oud parochiehuis van de kerk. Ze zijn de eerste bewoners van het oude buurthuis maar ze hebben de sociaal-maatschappelijke functie van het pand voortgezet. In hun hele bijzondere huis komt het heden het verleden tegen. * En culinair expert Alain Caron is in het Friese Rottevalle op bezoek bij kiemgroenteteler Adrie Klaassen. Hij runt al sinds begin jaren 80 een honderd procent biologische kiemgroentekwekerij. De geboren Zeeuw vertrok naar Friesland om als vrijwilliger bij een biologisch-dynamische groentekweker te gaan werken. Uiteindelijk is dit uitgemond tot een groentekiemkwekerij waar hij produceert voor de meeste natuurwinkels in Nederland. Daarnaast heeft hij er enorm plezier in gekregen mensen aan te sporen om zelf kiemen te kweken. Daar produceert hij kiemzaden voor. Alain krijgt een kijkje achter de schermen en bereidt er natuurlijk een mooie maaltijd mee.



BinnensteBuiten
BinnensteBuiten

Veronique en Bart wonen samen in een benedenwoning in Delft. Ze hebben waarschijnlijk een van de meest bijzondere tuinen van de stad, want ze wonen aan de Botanische Tuin. Op het moment dat Bart het huis koopt, leren ze elkaar net kennen. Ze zijn gelijk samen gaan klussen, zodat ze zich er allebei vanaf het eerste moment thuisvoelen. * Hoe komt een melkveehouder en kaasmaker erbij om pasta te gaan maken? Culinair schrijfster Nadia Zerouali is benieuwd als ze de Twentse melkveehouder Jan Keuper ontmoet. Samen gaan ze aan de slag in zijn pastamakerij. In de authentieke kaasmakerij maakt Nadia wat lekkers met de versgemaakte speltpasta. * Fons en Ingeborg zijn vorig jaar in Zaandam komen wonen. Ze hebben hun appartement helemaal naar smaak ingericht, maar weten niet wat ze met hun balkon aanmoeten. De oude potten uit hun vorige patiotuin staan er nu troosteloos bij. Gelukkig schiet tuinexpert Martin te hulp en weet hij hoe hij het saaie grijze balkon van Fons en Ingeborg kan omtoveren tot een groen plaatje.



BinnensteBuiten
BinnensteBuiten

Culinair expert Alain Caron is in Amersfoort waar hij samen met fermentatie-expert Peter van Berckel gaat fermenteren. Peter heeft zich bekwaamd in het Japans fermenteren, dat met een zogenaamde 'pickle pers' wordt gedaan. Peter heeft zijn allereerste 'pickle pers' nog en ook een authentieke, houten variant. Amersfoort gemixt met Japan en dat alles bezien door de ogen van de Franse chef die er een passend gerecht bij maakt. * Ariena Ruwaard woont met haar man Mark en drie kinderen in een warm familiehuis in de binnenstad van Gorinchem. De studerende kinderen hebben hier allemaal hun eigen ruime plek en denken er nog lang niet aan om het huis te verlaten. Het gezin woonde lange tijd op Curaçao, waar Ariena geïnspireerd raakte door het vele drijfhout. Het huis staat inmiddels vol met haar drijfhoutkunst in alle vormen en maten.



BinnensteBuiten
BinnensteBuiten

In Eindhoven wonen Tom en Judy in een zelfontworpen huis, helemaal gebouwd met hout, dat afkomstig is van bomen uit de buurt. De ontwerper van het huis is een bekende van Tom en Judy, namelijk hun dochter. Zij heeft het huis verplaatsbaar gemaakt, omdat haar ouders graag in de toekomst nog van woonplek willen wisselen. Zo zijn ze drie jaar geleden bijvoorbeeld al eens van het centrum naar hun huidige plek verhuisd. * Sharon maakt een heel vrolijk gerecht: koolrabipuree met 'dronken' kip. Zelf houdt ze het bij een watertje, maar dan wel één op smaak gebracht met fruit. * Boswachter Marieke Schatteleijn is zuidoostwaarts getrokken naar de Overasseltse- en Hatertse Vennen. Een reliëfrijk en gevarieerd gebied met glooiende rivierduinen, uitgestrekte natte en droge heidevelden, natuurakkers en natuurlijk véél vennen, meer dan twintig. Het is ook een van de leefgebieden van de das en de wrattenbijter. Zelfs in de winter is het hier kleurrijk en een bezoekje meer dan waard, wandelend, te paard of op de fiets.



BinnensteBuiten
BinnensteBuiten

Miriam van der Sande runt een bijzondere paardenstal aan de rand van de Loonse en Drunense Duinen in Helvoirt. Het is een 'Paddock Paradise', oftewel een hemel op aarde voor paarden. Op de plek wordt geprobeerd de paarden een zo natuurlijk mogelijk leven te geven. Door de inspanningen van Mirjam lukt dat behoorlijk goed. De eigenaren die hier hun paard hebben ondergebracht willen nooit meer anders en komen van heinde en verre om hun lievelingen op deze plek te bezoeken. * Sharon gaat op de Italiaanse toer en maakt een heerlijke lasagne, met gehakt, groenten en tomatensaus. In plaats van gewone lasagnebladen maakt ze bladen van pompoen. * Interieurontwerper Rosa Winkel woont in een Amsterdams appartement. De buitenkant is historisch en authentiek, maar de binnenkant is volledig vernieuwd naar haar wensen. Rosa komt uit een kunstzinnig, Haags nest en dat zie je terug in huis. Grafische prints van haar familie wisselen af met klassiek design én connecties met haar geboortestad.



BinnensteBuiten
BinnensteBuiten

In het centrum van Harlingen woont Els Jansma in een voormalige kapiteinshuis. De woning kent een rijke geschiedenis. Het huis zoals het nu is stamt uit 1728, maar de kern is al in de 17e eeuw ontstaan. Het werd gebouwd door een kapitein van de admiraliteit. Dat is onder andere te zien aan het speciale schild dat hij heeft laten plaatsen in de voorgevel. Veel oude elementen zijn hier behouden. Binnen is het verrassend ingedeeld en beschikt het over onverwachte hoekjes en ruimtes. * Chef-kok Ramon Brugman maakt een lekker gerecht dat gegeten wordt in onder andere het Midden-Oosten: pilav. Deze versie is met kabeljauw, kerrie, gember, verse kokosnoot en veel groente. * Wist je dat het Chinese Jaar van het Varken onlangs is begonnen? Een mooi moment om een bezoekje te brengen aan varkensparadijs 'Het Beloofde Varkensland' van Dafne Westerhof. Hier leiden varkens en koeien een heerlijk leven. Dafne werkt samen met boeren die om allerlei redenen een dier aan Dafne verkopen. Het varkensparadijs is uitgegroeid tot een bijzonder weeshuis waar varkens en koeien oud mogen worden. De dieren wisselen roddels uit op een heus 'dorpsplein' en er ontstaan bijzondere, samengestelde gezinnen. Een inspirerende plek voor iedereen.



BinnensteBuiten
BinnensteBuiten

In het centrum van het Belgische Beveren, vlak over de grens bij Hulst, wonen Peter en Faith met hun zes kinderen in een lieflijk kasteel uit 1758. Na de renovatie duurde het nog vijf jaar voor ze het interieur op orde hebben. Niet alleen alle kids, maar ook Peters verzamelingen moeten er immers in passen. De hele inrichting is aangepast aan de bijzondere sfeer van het kasteel. Zo zijn de antiek en curiosa allemaal tentoongesteld in dit ruime kasteel. * Culinair expert Alain Caron is in Wageningen voor een exotisch product: de Nederlandse kasbanaan. Wereldwijd wordt de bananenteelt geteisterd door een schimmel. De universiteit experimenteert met telen op steenwol, zodat de banaanproducerende landen daar wellicht ooit profijt van kunnen hebben. En het experiment ziet er geslaagd uit. Leuke 'bijvangst' is nu: de banaan. Harold Meijer is fytopatholoog, wat plantenziektekundige betekent. Hij helpt Alain met oogsten én met het opeten van Alains gerecht met deze 'nederbanaan'. * Een heuse dierensoap vanuit Rotterdam; hier hebben duizend ooien een tijdelijk onderkomen in een kas gekregen. Het is namelijk lammertijd. Dat is zo gepland zodat de schapen in maart mét de lammetjes de stad weer in kunnen. Stadsherder Martin begon jaren geleden met een kudde om land te begrazen in en om de stad. In die tijd een revolutionair idee, waar een beetje lacherig over werd gedaan. Het bleek een grandioos succes. Deze dagen zijn spannend voor Martin en zijn collega Aimée; hoeveel lammetjes zijn er, is het goed gegaan, en hoe lossen ze het probleem op met de tweeling die niet door de moeder wordt geaccepteerd? * Sharon maakt vegetarische pakora's. Deze groentehapjes zien er zo exotisch uit dat je misschien denkt dat het moeilijk is, maar het tegendeel is waar. Sharon serveert deze Indiase, gefrituurde snacks met een yoghurt-limoendip. En dat serveert ze met een verfrissende milkshake.



BinnensteBuiten
BinnensteBuiten

Culinair expert Alain Caron gaat op culinaire wereldreis in Amsterdam Zuid-Oost. In een tot food court omgebouwde parkeergarage komen talrijke keukens vanuit alle windstreken samen. Een walhalla voor onze Franse chef. Zo ontmoet hij Melissa, die hem bekend maakt met de Congolese keuken. Haar in bananenbladeren gewikkelde gerecht spreekt tot de verbeelding. Ook ontmoet hij de Surinaamse Rakesh. Natuurlijk zet Alain zijn tanden in een 'bara', maar het is ook experimenteren geblazen voor Alain. Hij bedenkt een verrassende wrapvulling voor Rakesh, die zo maar eens op de kaart zou kunnen belanden van dit Surinaams-Hindoestaanse mini-restaurant. * Gert-Jan Hageman woont met zijn vrouw en twee kinderen in een voormalige rentenierswoning in Bedum. Na een flinke verbouwing hebben ze het historische huis weten om te toveren tot een waar droomhuis. Vooral de geschiedenis van het pand spreekt Gert-Jan erg aan. Deze woning is tussen 1870 en 1880 gebouwd en was een soort boerenschuur, die diende als hobbyruimte voor een gepensioneerde boer. De kleuren van het pand zijn traditioneel in ossenrood en mosterdgeel, de typische kleuren van de provincie Groningen.



BinnensteBuiten
BinnensteBuiten

In Dordrecht wonen Jeannette en Bud al jaren met veel plezier in hun prachtige havenwoning. Binnen is alles naar wens, maar de patio is al jaren een ergernis van Jeannette. In de zomer oogt het fleurig en groen, in de winter is het naar eigen zeggen een troosteloos gezicht. De hulp van Martin is daarom enorm gewenst; om een plek te maken waar het in de winter óók groen is. * In Amsterdam-Noord staat het voormalige Sint Rosaklooster uit 1926. In de oude school waar vroeger de nonnen lessen gaven, zijn nu twintig appartement gebouwd. Hier wonen Eva en Camiel met hun twee kinderen. Ze hebben hun kloosterappartement verbouwd tot een fijn huis van deze tijd, met behoud van enkele oude elementen. Een soort klooster 2.0. * Sharon maakt een Indiaas gerecht met een Nederlands tintje: Dahl gemaakt van rode linzen en boerenkool, geserveerd met naan. Niet uit een verpakking: ook de naanbroodjes maakt Sharon in een handomdraai.



BinnensteBuiten
BinnensteBuiten

Nederland is door de sneeuw omgetoverd tot een wit sprookjeslandschap en juist nu zijn de dieren in Natuurpark Lelystad goed te zien. Boswachter Gerwin de Vries is zijn hele leven al dol op de natuur, hij geeft een rondleiding. Als jongetje ging hij graag naar het park om grote grazers, zoals herten en elanden, in hun natuurlijke omgeving te zien. Veel dieren in het park komen in het wild niet meer voor, zoals het przewalskipaard en het bijzondere Pater-Davidshert. Maar het meest indrukwekkende dier is toch wel de wisent, vindt Gerwin. * Met weinig budget knappen Marije en Jeschurun een oud aardappelboerderijtje in het Friese Mûnein helemaal op. Het resultaat is een sfeervolle gezinswoning waar eenvoud de inrichting siert. De perfecte plek voor Marije, Jeschurun en hun drie kinderen. Er kwam meteen plek voor geiten, een hond en konijnen. * Chef-kok Ramon Brugman maakt een zoete lekkernij: appelbollen met warme vanillesaus en slagroom. Hiermee kun je prima voor de dag komen als je wat te vieren hebt bijvoorbeeld, maar ook voor een high tea of zoete lunch.



BinnensteBuiten
Het beste van de afgelopen weken BinnensteBuiten

Chef-kok Ramon Brugman is een ster in patisserie en maakt heerlijke mini-moorkoppen met chocoladefondant. * Anne Noordam en Thong Lei werken en wonen samen. Hun gedeelde passie: eclectische interieurs ontwerpen met meubelstukken en kunst uit de hele wereld. Hun eigen huis is daar een goed voorbeeld van; ze wonen al 25 jaar in een oude fabriek. Waar vroeger stroopwafeltjes werden gebakken staat nu het Napoleon III-bankje en hangen prachtige schilderijen. * Boswachter Marieke Schatteleijn is in het Vijlenerbos, vlakbij Vaals. Alleen in dit gebied van ons land houdt zich de hazelmuis schuil. Dit muisje komt nauwelijks op de grond en gaat klimmend door het leven. Daarom wordt-ie ook wel het Limburgse Aapje genoemd. Of Marieke het diertje gaat spotten is de vraag, want de hazelmuis wordt met de dag zeldzamer. * Wanneer een oude verbandmiddelenfabriek aan de Amstel vrijkomt voor gloednieuwe appartementen, is Ilari Hoevenaars er als de kippen bij om er één te bemachtigen. Met zijn Finse wortels bootst Ilari vervolgens de Scandinavische eenvoud na in het interieur. Het resultaat is een warm huis waarin familiegeschiedenis, een hang naar vroeger en eigenzinnigheid samenkomen. * Culinair expert Alain Caron stapt vandaag in de Zuid-Hollandse streek Westland op de fiets. Hij rijdt met Marja van der Ende de 'snertroute', die Marja heeft bedacht om mensen dichter bij de boeren en lokale productaanbieders te brengen. Na een behoorlijke fietstocht komt Alain met Marja aan bij Sylvia die de oer-Hollandse snert maakt. Alain helpt mee en maakt met het verse roggebrood nog iets passends voor bij de snert.



BinnensteBuiten
BinnensteBuiten: Alcoholvrij speciaalbier met Léon & Lendl en herenhuis in Haarlem

Chef-kok Léon Mazairac en sommelier Lendl Mijnhijmer zijn te gast in Maastricht, bij Jilles Eissen. Hij is een van de bedenkers van een lijn alcoholvrije bieren, die tóch speciaalbieren zijn. Met dit idee timmert hij met zijn compagnons internationaal hard aan de weg. Daarnaast houdt Jilles van koken en werkt hij samen met chocolatier Geert-Jan Heesterbeek aan speciale combinaties van smaken: het zogenaamde foodpairing. In dit geval gaat het om speciaalbier-smaak en chocola. Allemaal alcoholvrij. Dus nadat Léon zijn gerecht heeft geserveerd en Lendl er een speciaalbiertje bij heeft uitgezocht, kunnen ze gewoon alletwee weer de bob zijn. * Toen Marieke na jaren in Australië te hebben gewoond weer terugkwam in Nederland, was ze een zoon, een dochter, een Australische man én een heleboel ervaringen rijker. Hun oog viel op het pittoreske Haarlem en ze wonen nu dan ook in een karakteristiek herenhuis in die stad. Hun interieur is nu een mix: ornamentele plafonds met gedurfde eyecatchers. Een klassiek én modern familiehuis.



BinnensteBuiten
BinnensteBuiten: Driegangen-valentijnsdiner, winterse bloeiers

In een langgevelboerderij uit 1912 woont in het Brabantse Sint Anthonis, tussen de varkensboeren en omringd door zijn levenswerken, kunstenaar Pieter Kortekaas met twee van zijn kinderen. Pieter reist veel en kwam hierdoor veel in aanraking met het boeddhisme. Hij geloof ook in reïncarnatie. Dat zie je terug aan zijn huis. Hij werkt en bouwt veel op intuïtie. Hij denkt dat mensen in bedrijven en in de maatschappij daar ook meer open voor zouden moeten staan. Hij helpt mensen die wat willen veranderen vanuit zijn boerderij in Sint Anthonis, waar hij omringd is door bijzondere sculpturen. * Chef-kok Ramon Brugman maakt een driegangen-valentijnsmenu voor twee personen. Tijd is geen excuus, want dit is een 'snelle' maaltijd. Vooraf een carpaccio van rosbief, als hoofgerecht spaghetti met gehaktballetjes en tomatensaus en als dessert chocolade, karamel en krokante pinda's. Want: liefde hoeft niet ingewikkeld te zijn en van een lekker gerecht is nog nooit iemand slechter geworden. * In de tuin van Wies Voesten in de Noordoostpolder is ook in de winter genoeg te zien. Wies is namelijk gek op winterbloeiers en op bladplanten. Als kind van polderpioniers is de liefde voor het land haar met de paplepel ingegoten. Vroeger werkte ze op de boerderij van haar man Gerrit, nu werkt hij bij haar in de Stekkentuin en verzorgen ze samen de plantenverzameling.



BinnensteBuiten
BinnensteBuiten: Alain plukt Nederbanaan, huis Gennep, Nederlandse landgeiten

Culinair expert Alain Caron is in Wageningen voor een exotisch product: de Nederlandse kasbanaan. Wereldwijd wordt de bananenteelt geteisterd door een schimmel. De universiteit experimenteert met telen op steenwol, zodat de banaanproducerende landen daar wellicht ooit profijt van kunnen hebben. En het experiment ziet er geslaagd uit. Leuke 'bijvangst' is nu: de banaan. Harold Meijer is fytopatholoog, wat plantenziektekundige betekent. Hij helpt Alain met oogsten én met het opeten van Alains gerecht met deze 'nederbanaan'. * In het Limburgse Gennep woont Yvon van Bergen met haar man en drie teckels in een vrijstaand huis uit 1900. Ze heeft het huis volledig ingedeeld volgens de filosofie van Feng Shui, waarbij de energieën op een goede manier door het huis moeten stromen. Zelfs de kleuren van de muren past ze hierop aan. Het interieur bestaat uit creatieve vondsten van de kringloop. * Dierenliefhebbers Mark en Astrid houden al jaren Nederlandse landgeiten in het Brabantse Liessel. Deze geiten zijn dol op de winter en lopen maar wat graag buiten, zelfs met een dik pak sneeuw. En dat ziet er prachtig uit. Het ras is op het nippertje gered van uitsterven en Mark en Astrid helpen graag mee om de oud-Hollandse geit te behouden voor de toekomst. De landgeit heeft hun hart gestolen vanwege het leuke karakter en bijzondere uiterlijk.



BinnensteBuiten
BinnensteBuiten: Servettenhuis Woold, Camilla spot meerkoeten, salade met makreel

Ronald en Carla worden omringd door natuur en veel ruimte. Ze wonen in een sfeervolle boerderij vlakbij Winterswijk, in het plaatsje Woold. Het gehele huis is behangen met bijzondere servetten. Het interieur krijgt hierdoor een kleurrijke basis, in combinatie met veel persoonlijke items, kunstwerken en porselein, maakt dit het huis tot een sfeervol geheel. * Het is een druilerige, winterse dag, maar dat mag de pret voor vogelaar Camilla én auteur en bioloog Remco Daalder niet drukken. De meerkoeten in Amsterdam-Noord zijn immers als altijd aan het ronddobberen en Remco is namelijk meerkoetspecialist en weet van alles over dit brutale beestje. Ook in de Gouwzee, bij Marken, en Volendam. Voor beide vogelaars is dit een favoriete plek, want hier overwinteren duizenden watervogels, waaronder meerkoet. * Chef-kok Ramon Brugman maakt een heerlijke en licht verteerbare maaltijdsalade met gerookte makreel, krieltjes en groenten.



BinnensteBuiten
BinnensteBuiten

Wellicht het meest gefotografeerde huis in Amersfoort is het Diamanthuis. In deze woning van kunstenares Juane Xue en Wim van der Schalk komen zowel binnen als buiten China en Nederland samen. Het huis is volledig geïnspireerd op de vorm van een kristal, wat de betekenis van Juane's naam symboliseert. De kleuren van Xue's werken komen terug op de latconstructie van het huis. Maar zo modern als de buitenkant is, zo klassiek is het interieur, dat uit veel Nederlandse en Chinese erfstukken en herinneringen bestaat. * In het Gelderse Voorstonden wonen Wil en Bertus midden in de natuur in een oude smederij. Het stel beoefent bij het inrichten de kunst van het weglaten zodat authentieke elementen als balken en nisjes nog mooier uit de verf komen. Het resultaat: een fris interieur met moderne eyecatchers zodat de oude Smidse toch een eigentijdse look heeft. * Sharon de Miranda kookt een familiegerecht, Oma Loekie's kroketten. * Culinair expert Alain Caron duikt in Monster de kassen in voor bijzondere radijsjes en maakt daar iets lekkers mee. En weer, of geen weer, geboren Terschellinger Flang Cupido is bijna altijd op het wad te vinden. Vandaag trotseert hij windkracht 6. Flang weet alles van de flora en fauna van dit geweldig mooie gebied. Hij laat zien waarom de waddenkrab een fantastische minnaar is en welk dier zijn eigen voedsel kweekt en tegelijkertijd de zeebodem schoonmaakt.



BinnensteBuiten
BinnensteBuiten: Bonaire

Voor de 500e uitzending van BinnensteBuiten zie je wel een heel bijzonder stukje Nederland! Boswachter Marieke Schatteleijn bezoekt twee Nationale Parken op Bonaire. Het Nederlandse eiland is wereldberoemd vanwege het koraal; de onderwaterwereld is rijk aan allerlei bijzondere dieren en vissen in alle kleuren. Eén prachtig uitziende vis is hier per ongeluk gekomen en dreigt het koraalrif over te nemen. Hoe pak je deze plaag van Koraalduivel aan? 'Collega' van Marieke, ranger Luigi Eybrecht, weet hoe je deze invasieve vissen kan vangen. En hij laat Marieke kennis maken met de meest bijzondere flora en fauna. Ook boven water, in het Washington Slagbaai National Park. Een leguaan in je gebied, weer eens wat anders dan een Schotse Hooglander! * Leven in het heetste stukje van Nederland kent uitdagingen: Michiel en Anne-Mieke wonen in de hoofdplaats Kralendijk, samen met hun kinderen, in hun zelfgebouwde, duurzame droomhuis. Bij het ontwerpen van hun villa hebben ze gebruik gemaakt van innovatieve en duurzame ideeën, toepasbaar op het klimaat van Bonaire. Zo maken ze optimaal gebruik van de wind en weren ze de zon tijdens de uren dat deze het hardst brandt. * En chef-kok Leon Mazairac gaat op bezoek bij Popo Morales die in het dorp Antriole zijn drie hectare grote Kunuku heeft. Veel boeren op Bonaire verbouwen mais maar Popo is dol op de natuur, dus heeft hij de helft van zijn land vol staan met grote bomen. Hier proeft Léon de tamarinde waarmee Popo en zijn vrouw beroemd zijn geworden op het eiland! Maar Popo heeft meer: dadelbomen, kokosbomen, mangobomen, basilicum, kruidnagel en selderij. Léon verzamelt zijn ingrediënten en gaat op het hagelwitte strand aan de slag met de eerder genoemde vis: de koraalduivel. Want deze plaag voor de onderwaterwereld van Bonaire is een delicatesse op het bord. Een milieuvriendelijke manier van vis eten, daar wordt iedereen gelukkig van!



BinnensteBuiten
BinnensteBuiten

Odette Simons is dol op de sfeer van Amsterdamse wijken, maar tegelijkertijd gehecht aan 'haar stad' Den Haag. In haar Haagse herenhuis dat in de vroege 20e eeuw werd gebouwd komen deze twee liefdes samen. Odette mengt de historie van dit pand met een frisse inrichting: muren in grijstinten, een witte vloer en eyecatchers met een verhaal. Leuk detail: Odette jureert vaak andermans interieurs; nu is hét moment om haar inrichting te bekijken. * Chef-kok Ramon Brugman haalt de wintersport iets dichterbij: hij maakt een Schwarzwälder Kirschtorte oftewel een kersentaart uit het Zwarte Woud. Deze klassieke taart op chocoladebasis ziet er zo prachtig uit dat je wellicht denkt 'dat kan ik nooit', maar met hulp van Ramon is ook dit recept gewoon voor iedereen na te maken. * BinnensteBuiten is terug op landgoed Den Treek in Henschoten, een uitgestrekt bosrijk gebied van Amersfoort tot aan Zeist. Fleur de Beaufort, één van de nazaten van de stichter van het landgoed, laat een belangrijke trekpleister zien: de Pyramide van Austerlitz. Vrijwilliger Gert weet alles over het bouwwerk dat een paar eeuwen geleden door de soldaten van Napoleon is gebouwd, veel later is overwoekerd, om nu een mooi ijkpunt te zijn in een prachtig natuurgebied.



BinnensteBuiten
BinnensteBuiten

Titia is onlangs voor haar werk van Rotterdam naar Breda verhuisd. Daar woont ze nu met haar zoontje. Ze heeft een hechte band met haar moeder, die in Kempen aan de IJssel woont. Sinds haar verhuizing wonen ze dus verder uit elkaar. Best onhandig voor 'oma', want die past regelmatig met veel liefde op. Titia schakelt daarom de hulp in van BinnensteBuiten. Want hoe fijn is het voor iedereen als oma haar eigen, fijne logeerplek heeft in huis. * Culinair expert Alain Caron is in het Oost-Gelderse Groessen, waar hij een bezoek brengt aan de groenteteler Ferdinand Eeuwes. Hij is eigenlijk niet alleen groenteteler; hij is meer een duizendpoot. Naast groenten heeft hij ook kruiden en verzorgt hij kookworkshops. Ferdinand vindt dat niets leuker is dan je kennis doorgeven en dingen leren van 'vreemden' in de kas. Dit keer is Alain Caron zijn leraar én leerling.



BinnensteBuiten
BinnensteBuiten

Chef-kok Sharon de Miranda kan gerechten koken die er op papier heel bijzonder uitzien. Wat dacht u van de combinatie makreel, witte kool, ras-el-hanout en dille? Geserveerd met rijst, die ook niet gewoon rijst is, maar met tomaten en munt wordt geserveerd. Een niet-alledaagse combinatie en wanneer je het resultaat op televisie ziet denk je: wat ziet dát er heerlijk uit! Waarom is niemand daar eerder mee gekomen? * Net over de Nederlandse grens naar België, in Kalmthout, ligt een arboretum. Deze tuin is meer dan 150 jaar oud en herbergt allerlei bijzondere bomen, planten en struiken die over de hele wereld hiernaartoe gebracht zijn. In deze tijd van het jaar bloeien de toverhazelaars en dat is een groot kleurenspektakel. Conservator en directeur Abraham Rammeloo geeft een rondleiding langs een bijzondere collectie bomen, planten en struiken. * In de Enschedese wijk Roombeek woont, sinds tien jaar, kunstenares Adrie Arendsman in haar bijzondere atelier- en galeriewoning. Op 68-jarige leeftijd besloot Adrie weg te trekken van het platteland en in haar geboortestad een gebouw te laten bouwen dat volledig voldoet aan al haar wensen. Wonen is onderschikt, de focus ligt op het grote atelier en de tentoonstellingsruimte op de eerste verdieping. Grootste eyecatcher is het door haarzelf zelfontworpen kleurrijke glazen trappenhuis, dat zelfs boven het gebouw uittorent.